{"id":8426,"date":"2024-08-22T14:41:14","date_gmt":"2024-08-22T14:41:14","guid":{"rendered":"https:\/\/certifiqat.com\/news\/achieve-higher-food-safety-with-iso-and-fssc-22000-certification\/"},"modified":"2024-08-23T12:10:37","modified_gmt":"2024-08-23T12:10:37","slug":"achieve-higher-food-safety-with-iso-and-fssc-22000-certification","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/certifiqat.com\/pt-pt\/news\/achieve-higher-food-safety-with-iso-and-fssc-22000-certification\/","title":{"rendered":"Alcan\u00e7ar uma maior seguran\u00e7a alimentar com a certifica\u00e7\u00e3o ISO e FSSC 22000"},"content":{"rendered":"\n

As normas internacionais estabelecem requisitos para os sistemas de gest\u00e3o da seguran\u00e7a alimentar. Atrav\u00e9s da certifica\u00e7\u00e3o, os fabricantes, distribuidores e empresas de restaura\u00e7\u00e3o demonstram a conformidade com os mais elevados padr\u00f5es de higiene e seguran\u00e7a.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Certificado ISO 22000 para alimentos seguros<\/h2>\n\n\n\n

Atualmente, os produtos alimentares atravessam constantemente todas as fronteiras, as exig\u00eancias dos clientes em mat\u00e9ria de seguran\u00e7a alimentar est\u00e3o a aumentar e as quest\u00f5es de sustentabilidade vieram para ficar. Por conseguinte, \u00e9 necess\u00e1ria uma norma internacional para garantir a seguran\u00e7a das vendas globais de alimentos, o que resultou na ISO 22000. A norma \u00e9 uma ferramenta para as organiza\u00e7\u00f5es que lidam com alimentos para identificar e prevenir riscos para a sa\u00fade. O sistema baseia-se no HACCP e aproveita os pontos fortes do modelo de sistema de gest\u00e3o ISO 9001, j\u00e1 bem estabelecido. O objetivo da norma, que pode ser integrada tanto na ISO 9001 como na ISO 14001, \u00e9 que a sua empresa tenha um controlo bem estabelecido sobre os riscos de seguran\u00e7a alimentar e garanta alimentos seguros.<\/p>\n\n\n\n

A seguran\u00e7a alimentar \u00e9 fundamental para a sa\u00fade dos consumidores. As defici\u00eancias de higiene e seguran\u00e7a na cadeia alimentar podem ter consequ\u00eancias fatais. Al\u00e9m disso, os alimentos estragados causam perdas econ\u00f3micas significativas todos os anos. Com a norma ISO 22000, os comerciantes e fabricantes garantem uma elevada seguran\u00e7a e qualidade nos seus processos de produ\u00e7\u00e3o e distribui\u00e7\u00e3o de alimentos para animais e g\u00e9neros aliment\u00edcios.<\/p>\n\n\n\n

A ISO 22000 estabelece uma norma transparente e reconhecida internacionalmente para todos os intervenientes na cadeia alimentar. O objetivo da ISO 22000 \u00e9 garantir produtos seguros para os consumidores e aumentar a satisfa\u00e7\u00e3o dos mesmos.<\/p>\n\n\n\n

A norma combina elementos-chave da seguran\u00e7a alimentar, incluindo comunica\u00e7\u00e3o transparente, processos rastre\u00e1veis e princ\u00edpios HACCP. Para al\u00e9m disso, s\u00e3o aplicados programas de pr\u00e9-requisitos (PRP). A normaliza\u00e7\u00e3o de todo o processo, do produtor ao consumidor, visa garantir que tanto os produtores como os retalhistas possam responder rapidamente a quaisquer riscos para a sa\u00fade e identificar falhas na cadeia. As organiza\u00e7\u00f5es j\u00e1 certificadas pela ISO 22000 tamb\u00e9m podem beneficiar de uma revis\u00e3o da FSSC 22000.<\/p>\n\n\n\n

A ISO 22000 foi revista pela \u00faltima vez em junho de 2018, substituindo a ISO 22000:2015. Com a revis\u00e3o, foi introduzida a moderna estrutura de alto n\u00edvel (HLS), facilitando a integra\u00e7\u00e3o da certifica\u00e7\u00e3o ISO 22000 num sistema de gest\u00e3o existente. A partir de 29 de junho de 2021, as empresas s\u00f3 podem ser certificadas de acordo com a mais recente norma ISO 22000:2018.<\/p>\n\n\n\n

As quatro \u00e1reas principais da norma de seguran\u00e7a alimentar ISO 22000.<\/h2>\n\n\n\n

A ISO 22000 para a seguran\u00e7a alimentar inclui quatro \u00e1reas principais. Estas incluem a implementa\u00e7\u00e3o de PRPs (Programas de Pr\u00e9-Requisitos)<\/strong> eficazes, o estabelecimento e manuten\u00e7\u00e3o de um sistema de gest\u00e3o da seguran\u00e7a alimentar (FSMS),<\/strong> a organiza\u00e7\u00e3o da comunica\u00e7\u00e3o interna e externa<\/strong> e o cumprimento dos requisitos HACCP<\/strong>. Se as empresas j\u00e1 tiverem implementado um sistema de gest\u00e3o de seguran\u00e7a alimentar, a certifica\u00e7\u00e3o ISO 22000 garante que este continua e \u00e9 conclu\u00eddo de forma estruturada. Uma vez que a norma de seguran\u00e7a alimentar ISO 22000 j\u00e1 cumpre os requisitos da An\u00e1lise de Perigos e Pontos Cr\u00edticos de Controlo (HACCP), as empresas n\u00e3o necessitam de ter o seu conceito HACCP certificado separadamente.<\/p>\n\n\n\n

Para quem \u00e9 adequada a certifica\u00e7\u00e3o ISO 22000?<\/h2>\n\n\n\n

A norma internacional ISO 22000 destina-se a todas as empresas direta ou indiretamente envolvidas no sector alimentar. A dimens\u00e3o da empresa n\u00e3o \u00e9 determinante. Por conseguinte, a certifica\u00e7\u00e3o ISO 22000 \u00e9 adequada para pequenas, m\u00e9dias e grandes empresas e organiza\u00e7\u00f5es. A certifica\u00e7\u00e3o ISO 22000 \u00e9 adequada para as seguintes empresas: – Fabricantes de alimentos. – Fabricantes de aditivos. – Empresas de log\u00edstica (armazenamento e transporte). – Empresas que fabricam embalagens para alimentos. – Retalhistas, grossistas e intermedi\u00e1rios. – Empresas de catering. – Restaurantes. – Cozinhas comerciais.<\/p>\n\n\n\n

As vantagens da ISO 22000 <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Vantagem competitiva – Destaque-se dos seus concorrentes com a certifica\u00e7\u00e3o ISO 22000, uma das normas l\u00edderes no seu sector.<\/li>\n\n\n\n
  • Atrav\u00e9s da certifica\u00e7\u00e3o, a empresa tem como objetivo a melhoria cont\u00ednua da comunica\u00e7\u00e3o e dos processos relacionados com a seguran\u00e7a alimentar em toda a organiza\u00e7\u00e3o.<\/li>\n\n\n\n
  • Proteja a marca e crie confian\u00e7a junto dos seus clientes ao poder certificar a elevada seguran\u00e7a nos programas de produ\u00e7\u00e3o e na gest\u00e3o da cadeia de fornecimento.<\/li>\n\n\n\n
  • A ISO 22000 tem um foco atualizado no envolvimento dos funcion\u00e1rios, uma vez que tem um impacto significativo na cultura de seguran\u00e7a alimentar em toda a organiza\u00e7\u00e3o.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Certifica\u00e7\u00e3o FSSC 22000 para a ind\u00fastria alimentar e de ra\u00e7\u00f5es<\/h2>\n\n\n\n

    Com a certifica\u00e7\u00e3o FSSC 22000, as empresas da ind\u00fastria alimentar e de ra\u00e7\u00f5es t\u00eam a oportunidade de ter o seu sistema de gest\u00e3o de seguran\u00e7a alimentar revisto de acordo com uma norma reconhecida mundialmente pela Global Food Safety Initiative (GFSI)<\/strong>. O certificado confirma a elevada qualidade e seguran\u00e7a dos g\u00e9neros aliment\u00edcios e dos alimentos para animais.<\/p>\n\n\n\n

    A norma FSSC 22000 foi criada pela Funda\u00e7\u00e3o FSSC 22000 nos Pa\u00edses Baixos. Esta desenvolveu a certifica\u00e7\u00e3o em conjunto com fabricantes e retalhistas de alimentos bem conhecidos, com o objetivo de aumentar a seguran\u00e7a e a qualidade dos produtos na ind\u00fastria alimentar e de ra\u00e7\u00f5es. A certifica\u00e7\u00e3o FSSC 22000 \u00e9 atualmente reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI). As revis\u00f5es centram-se nos sistemas de gest\u00e3o das empresas da ind\u00fastria alimentar e de ra\u00e7\u00f5es. Toda a cadeia de valor \u00e9 considerada, desde a produ\u00e7\u00e3o at\u00e9 ao com\u00e9rcio de produtos acabados. O objetivo da norma \u00e9 melhorar continuamente a qualidade e a seguran\u00e7a dos produtos alimentares e das ra\u00e7\u00f5es. A norma FSSC 22000 baseia-se na ISO 22000, a norma internacional para sistemas de gest\u00e3o da seguran\u00e7a alimentar.<\/p>\n\n\n\n

    Os principais aspectos da FSSC 22000 incluem: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Conce\u00e7\u00e3o e implementa\u00e7\u00e3o de produtos seguros.<\/li>\n\n\n\n
    • Gest\u00e3o respons\u00e1vel.<\/li>\n\n\n\n
    • Combate \u00e0 fraude alimentar atrav\u00e9s de um sistema de gest\u00e3o.<\/li>\n\n\n\n
    • Avalia\u00e7\u00f5es de risco regulares (avalia\u00e7\u00f5es de vulnerabilidade).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Que empresas s\u00e3o adequadas para a certifica\u00e7\u00e3o FSSC 22000?<\/h2>\n\n\n\n

      A norma considera a qualidade e a seguran\u00e7a de toda a cadeia alimentar humana e animal, desde a produ\u00e7\u00e3o de mat\u00e9rias-primas at\u00e9 \u00e0 venda do produto acabado no retalho. Por conseguinte, todas as empresas envolvidas na cadeia de valor podem ser certificadas. Na pr\u00e1tica, as empresas dos seguintes sectores s\u00e3o certificadas de acordo com a FSSC 22000:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Empresas agr\u00edcolas.<\/li>\n\n\n\n
      • Produtores de alimentos ou ra\u00e7\u00f5es.<\/li>\n\n\n\n
      • Fabricantes de embalagens para produtos alimentares e alimentos para animais.<\/li>\n\n\n\n
      • Empresas que embalam produtos alimentares e alimentos para animais.<\/li>\n\n\n\n
      • Fornecedores de servi\u00e7os de transporte e log\u00edstica.<\/li>\n\n\n\n
      • Empresas de restaura\u00e7\u00e3o.<\/li>\n\n\n\n
      • Retalhistas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Pode ser combinado com outras revis\u00f5es e certifica\u00e7\u00f5es As empresas j\u00e1 certificadas de acordo com a ISO 22000 podem obter a certifica\u00e7\u00e3o FSSC 22000 com um esfor\u00e7o consideravelmente menor. O pr\u00e9-requisito \u00e9 que os requisitos t\u00e9cnicos e espec\u00edficos do sector sejam cumpridos. A certifica\u00e7\u00e3o FSSC 22000 tem um conte\u00fado semelhante ao da certifica\u00e7\u00e3o IFS Food ou BRCGS Food. As empresas que j\u00e1 foram auditadas de acordo com estas normas podem normalmente encurtar a auditoria para a norma FSSC 22000.<\/p>\n\n\n\n

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        As normas internacionais estabelecem requisitos para os sistemas de gest\u00e3o da seguran\u00e7a alimentar. Atrav\u00e9s da certifica\u00e7\u00e3o, os fabricantes, distribuidores e empresas de restaura\u00e7\u00e3o demonstram a conformidade com os mais elevados padr\u00f5es de higiene e seguran\u00e7a. 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