Obtenir une meilleure sécurité alimentaire grâce à la certification ISO et FSSC 22000

Les normes internationales fixent des exigences pour les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire. Grâce à la certification, les fabricants, les distributeurs et les entreprises de restauration prouvent qu’ils respectent les normes les plus strictes en matière d’hygiène et de sécurité.

Certificat ISO 22000 pour des aliments sûrs

Aujourd’hui, les produits alimentaires franchissent constamment toutes les frontières, les exigences des clients en matière de sécurité alimentaire augmentent et les questions de développement durable sont là pour durer. Une norme internationale est donc nécessaire pour garantir la sécurité des ventes mondiales de denrées alimentaires, ce qui a donné naissance à la norme ISO 22000. Cette norme est un outil permettant aux organisations manipulant des denrées alimentaires d’identifier et de prévenir les risques pour la santé. Le système est basé sur le HACCP et exploite les points forts du modèle de système de management ISO 9001 bien établi. L’objectif de la norme, qui peut être intégrée aux normes ISO 9001 et ISO 14001, est de permettre à votre entreprise de maîtriser les risques liés à la sécurité des denrées alimentaires et de garantir la salubrité des aliments.

La sécurité alimentaire est fondamentale pour la santé des consommateurs. Les déficiences en matière d’hygiène et de sécurité dans la chaîne alimentaire peuvent avoir des conséquences mortelles. En outre, les aliments avariés entraînent chaque année des pertes économiques considérables. Grâce à la norme ISO 22000, les négociants et les fabricants garantissent une sécurité et une qualité élevées dans leurs processus de production et de distribution d’aliments pour animaux et de denrées alimentaires.

ISO 22000 établit une norme transparente et internationalement reconnue pour tous les acteurs de la chaîne alimentaire. L’ISO 22000 vise à garantir des produits sûrs aux consommateurs tout en augmentant la satisfaction de ces derniers.

La norme combine des éléments clés de la sécurité alimentaire, notamment une communication transparente, des processus traçables et les principes HACCP. En outre, des programmes de pré-requis (PRP) sont appliqués. La normalisation de l’ensemble du processus, du producteur au consommateur, vise à garantir que les producteurs et les détaillants puissent réagir rapidement à tout risque pour la santé et identifier les défaillances dans la chaîne. Les organisations déjà certifiées ISO 22000 peuvent également bénéficier d’un examen FSSC 22000.

La norme ISO 22000 a été révisée pour la dernière fois en juin 2018, remplaçant la norme ISO 22000:2015. Avec cette révision, la structure moderne de haut niveau (HLS) a été introduite, ce qui facilite l’intégration de la certification ISO 22000 dans un système de management existant. À partir du 29 juin 2021, les entreprises ne pourront être certifiées que selon la dernière norme ISO 22000:2018.

Les quatre domaines fondamentaux de la norme ISO 22000 relative à la sécurité des denrées alimentaires.

La norme ISO 22000 relative à la sécurité des denrées alimentaires comprend quatre domaines fondamentaux. Il s’agit de la mise en œuvre de PRP (programmes préalables) efficaces, de l’établissement et du maintien d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSA), de l’ organisation de la communication interne et externe et du respect des exigences HACCP. Si les entreprises ont déjà mis en place un système de management de la sécurité des denrées alimentaires, la certification ISO 22000 garantit qu’il se poursuit et qu’il est complété de manière structurée. Étant donné que la norme ISO 22000 relative à la sécurité des denrées alimentaires répond déjà aux exigences de l’analyse des risques et des points critiques pour leur maîtrise (HACCP), les entreprises n’ont pas besoin de faire certifier séparément leur concept HACCP.

À qui s’adresse la certification ISO 22000 ?

La norme internationale ISO 22000 s’adresse à toutes les entreprises directement ou indirectement concernées par les denrées alimentaires. La taille de l’entreprise n’est pas déterminante. Par conséquent, la certification ISO 22000 convient aux petites, moyennes et grandes entreprises et organisations. La certification ISO 22000 convient aux entreprises suivantes : – Fabricants de denrées alimentaires. – Fabricants d’additifs. – Entreprises de logistique (stockage et transport). – Entreprises fabriquant des emballages alimentaires. – Détaillants, grossistes et intermédiaires. – Sociétés de restauration. – Restaurants. – Cuisines commerciales.

Les avantages de l’ISO 22000

• Avantage concurrentiel – Démarquez-vous de vos concurrents grâce à la certification ISO 22000, l’une des normes les plus importantes dans votre secteur.
• Grâce à cette certification, l’entreprise vise à améliorer en permanence la communication et les processus liés à la sécurité des denrées alimentaires dans l’ensemble de l’organisation.
• Protégez votre marque et gagnez la confiance de vos clients en étant en mesure de certifier un niveau de sécurité élevé dans les programmes de production et la gestion de la chaîne d’approvisionnement.
• La norme ISO 22000 met l’accent sur l’engagement des employés, car il a un impact significatif sur la culture de la sécurité alimentaire au sein de l’ensemble de l’organisation.

Certification FSSC 22000 pour l’industrie de l’alimentation humaine et animale

Avec la certification FSSC 22000, les entreprises de l’industrie alimentaire et de l’alimentation animale ont la possibilité de faire examiner leur système de gestion de la sécurité alimentaire conformément à une norme reconnue dans le monde entier par la Global Food Safety Initiative (GFSI). Le certificat confirme la haute qualité et la sécurité des denrées alimentaires et des aliments pour animaux.

La norme FSSC 22000 a été établie par la Fondation FSSC 22000 aux Pays-Bas. Elle a développé la certification en collaboration avec des fabricants de produits alimentaires et des détaillants de renom, dans le but d’accroître la sécurité et la qualité des produits dans l’industrie de l’alimentation humaine et animale. La certification FSSC 22000 est désormais reconnue par la Global Food Safety Initiative (GFSI). Les révisions portent sur les systèmes de gestion des entreprises de l’industrie alimentaire et de l’alimentation animale. L’ensemble de la chaîne de valeur est pris en compte, de la production au commerce des produits finis. La norme vise à améliorer en permanence la qualité et la sécurité des produits destinés à l’alimentation humaine et animale. La norme FSSC 22000 est basée sur l’ISO 22000, la norme internationale pour les systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires.

Les principaux aspects de la norme FSSC 22000 sont les suivants

• Conception et mise en œuvre de produits sûrs.
• Gestion responsable.
• La lutte contre la fraude alimentaire par le biais d’un système de gestion.
• Évaluations régulières des risques (évaluations de la vulnérabilité).

Quelles sont les entreprises susceptibles d’obtenir la certification FSSC 22000 ?

La norme prend en compte la qualité et la sécurité de l’ensemble de la chaîne alimentaire humaine et animale, depuis la production des matières premières jusqu’à la vente du produit fini au détail. Par conséquent, toutes les entreprises impliquées dans la chaîne de valeur peuvent être certifiées. En pratique, les entreprises des secteurs suivants sont certifiées selon la norme FSSC 22000 :

• Entreprises agricoles.
• Producteurs de denrées alimentaires ou d’aliments pour animaux.
• Fabricants d’emballages pour les produits destinés à l’alimentation humaine ou animale.
• Entreprises d’emballage de produits alimentaires et d’aliments pour animaux.
• Fournisseurs de services de transport et de logistique.
• Sociétés de restauration.
• Détaillants.

Peut être combiné avec d’autres révisions et certifications Les entreprises déjà certifiées selon la norme ISO 22000 peuvent obtenir la certification FSSC 22000 avec beaucoup moins d’efforts. La condition préalable est que les exigences techniques et sectorielles nécessaires soient remplies. Le contenu de la certification FSSC 22000 est similaire à celui de la certification IFS Food ou BRCGS Food. Les entreprises qui ont déjà été auditées selon ces normes peuvent généralement raccourcir l’audit pour la norme FSSC 22000.