{"id":8422,"date":"2024-08-22T14:41:14","date_gmt":"2024-08-22T14:41:14","guid":{"rendered":"https:\/\/certifiqat.com\/news\/achieve-higher-food-safety-with-iso-and-fssc-22000-certification\/"},"modified":"2024-08-23T12:10:37","modified_gmt":"2024-08-23T12:10:37","slug":"achieve-higher-food-safety-with-iso-and-fssc-22000-certification","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/certifiqat.com\/de\/news\/achieve-higher-food-safety-with-iso-and-fssc-22000-certification\/","title":{"rendered":"H\u00f6here Lebensmittelsicherheit mit ISO- und FSSC 22000-Zertifizierung"},"content":{"rendered":"\n

Internationale Normen legen Anforderungen an Managementsysteme f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit fest. Durch die Zertifizierung weisen Hersteller, H\u00e4ndler und Catering-Unternehmen nach, dass sie die h\u00f6chsten Hygiene- und Sicherheitsstandards einhalten.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

ISO 22000-Zertifikat f\u00fcr sichere Lebensmittel<\/h2>\n\n\n\n

Heutzutage \u00fcberschreiten Lebensmittel st\u00e4ndig alle Grenzen, die Anforderungen der Kunden an die Lebensmittelsicherheit steigen, und Fragen der Nachhaltigkeit sind von Dauer. Daher ist eine internationale Norm erforderlich, um die Sicherheit des weltweiten Lebensmittelverkaufs zu gew\u00e4hrleisten, was zur ISO 22000 f\u00fchrte. Die Norm ist ein Instrument f\u00fcr Organisationen, die mit Lebensmitteln umgehen, um Gesundheitsgefahren zu erkennen und zu vermeiden. Das System basiert auf dem HACCP-Konzept und nutzt die St\u00e4rken des bew\u00e4hrten Managementsystemmodells ISO 9001. Ziel der Norm, die sowohl mit ISO 9001 als auch mit ISO 14001 integriert werden kann, ist es, dass Ihr Unternehmen die Gefahren f\u00fcr die Lebensmittelsicherheit gut unter Kontrolle hat und sichere Lebensmittel garantieren kann.<\/p>\n\n\n\n

Die Lebensmittelsicherheit ist f\u00fcr die Gesundheit der Verbraucher von grundlegender Bedeutung. Hygienem\u00e4ngel und Sicherheitsm\u00e4ngel in der Lebensmittelkette k\u00f6nnen lebensbedrohliche Folgen haben. Au\u00dferdem verursachen verdorbene Lebensmittel jedes Jahr erhebliche wirtschaftliche Verluste. Mit der Norm ISO 22000 gew\u00e4hrleisten H\u00e4ndler und Hersteller eine hohe Sicherheit und Qualit\u00e4t bei der Produktion und dem Vertrieb von Futter- und Lebensmitteln.<\/p>\n\n\n\n

ISO 22000 schafft einen transparenten und international anerkannten Standard f\u00fcr alle Akteure in der Lebensmittelkette. Ziel der ISO 22000 ist es, den Verbrauchern sichere Produkte zu garantieren und gleichzeitig die Kundenzufriedenheit zu erh\u00f6hen.<\/p>\n\n\n\n

Die Norm kombiniert Schl\u00fcsselelemente der Lebensmittelsicherheit, darunter transparente Kommunikation, r\u00fcckverfolgbare Prozesse und HACCP-Grunds\u00e4tze. Zus\u00e4tzlich werden vorbereitende Programme (PRP) angewendet. Durch die Standardisierung des gesamten Prozesses vom Erzeuger bis zum Verbraucher soll sichergestellt werden, dass sowohl Erzeuger als auch Einzelh\u00e4ndler schnell auf m\u00f6gliche Gesundheitsrisiken reagieren und Fehler in der Kette erkennen k\u00f6nnen. Organisationen, die bereits nach ISO 22000 zertifiziert sind, k\u00f6nnen ebenfalls von einer \u00dcberpr\u00fcfung des FSSC 22000 profitieren.<\/p>\n\n\n\n

Die ISO 22000 wurde zuletzt im Juni 2018 \u00fcberarbeitet und ersetzt die ISO 22000:2015. Mit der \u00dcberarbeitung wurde die moderne High-Level-Struktur (HLS) eingef\u00fchrt, die es einfacher macht, die ISO 22000-Zertifizierung in ein bestehendes Managementsystem zu integrieren. Ab dem 29. Juni 2021 k\u00f6nnen sich Unternehmen nur noch nach der aktuellen Norm ISO 22000:2018 zertifizieren lassen.<\/p>\n\n\n\n

Die vier Kernbereiche der ISO 22000-Norm f\u00fcr Lebensmittelsicherheit.<\/h2>\n\n\n\n

Die ISO 22000 f\u00fcr Lebensmittelsicherheit umfasst vier Kernbereiche. Dazu geh\u00f6ren die Umsetzung wirksamer PRPs (Prerequisite Programs)<\/strong>, die Einrichtung und Aufrechterhaltung eines Managementsystems f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (FSMS), die<\/strong> Organisation der internen und externen Kommunikation<\/strong> sowie die Erf\u00fcllung der HACCP-Anforderungen<\/strong>. Wenn Unternehmen bereits ein Managementsystem f\u00fcr Lebensmittelsicherheit eingef\u00fchrt haben, stellt die ISO 22000-Zertifizierung sicher, dass es fortgef\u00fchrt und strukturiert abgeschlossen wird. Da die Lebensmittelsicherheitsnorm ISO 22000 bereits die Anforderungen des HACCP-Konzepts (Hazard Analysis and Critical Control Points) erf\u00fcllt, m\u00fcssen Unternehmen ihr HACCP-Konzept nicht gesondert zertifizieren lassen.<\/p>\n\n\n\n

F\u00fcr wen ist die ISO 22000-Zertifizierung geeignet?<\/h2>\n\n\n\n

Die internationale Norm ISO 22000 ist f\u00fcr alle Unternehmen gedacht, die direkt oder indirekt mit Lebensmitteln zu tun haben. Die Gr\u00f6\u00dfe des Unternehmens ist dabei nicht entscheidend. Die ISO 22000-Zertifizierung ist daher sowohl f\u00fcr kleine, mittlere als auch f\u00fcr gro\u00dfe Unternehmen und Organisationen geeignet. Die ISO 22000-Zertifizierung ist f\u00fcr die folgenden Unternehmen geeignet: – Hersteller von Lebensmitteln. – Hersteller von Zusatzstoffen. – Logistikunternehmen (Lagerung und Transport). – Unternehmen, die Lebensmittelverpackungen herstellen. – Einzel- und Gro\u00dfhandel sowie Zwischenh\u00e4ndler. – Catering-Unternehmen. – Gastst\u00e4tten. – Gro\u00dfk\u00fcchen.<\/p>\n\n\n\n

Die Vorteile von ISO 22000 <\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Wettbewerbsvorteil – Heben Sie sich mit der Zertifizierung nach ISO 22000, einer der f\u00fchrenden Normen in Ihrem Sektor, von Ihren Mitbewerbern ab.<\/li>\n\n\n\n
  • Durch die Zertifizierung strebt das Unternehmen eine kontinuierliche Verbesserung der Kommunikation und der Prozesse im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit in der gesamten Organisation an.<\/li>\n\n\n\n
  • Sch\u00fctzen Sie Ihre Marke und schaffen Sie Vertrauen bei Ihren Kunden, indem Sie eine hohe Sicherheit in den Produktionsprogrammen und im Lieferkettenmanagement nachweisen k\u00f6nnen.<\/li>\n\n\n\n
  • Die ISO 22000 legt einen aktuellen Schwerpunkt auf das Engagement der Mitarbeiter, da dieses einen erheblichen Einfluss auf die Kultur der Lebensmittelsicherheit im gesamten Unternehmen hat.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    FSSC 22000-Zertifizierung f\u00fcr die Lebensmittel- und Futtermittelindustrie<\/h2>\n\n\n\n

    Mit der FSSC 22000-Zertifizierung haben Unternehmen der Lebens- und Futtermittelindustrie die M\u00f6glichkeit, ihr Managementsystem f\u00fcr Lebensmittelsicherheit nach einem von der Global Food Safety Initiative (GFSI)<\/strong> weltweit anerkannten Standard \u00fcberpr\u00fcfen zu lassen. Das Zertifikat best\u00e4tigt die hohe Qualit\u00e4t und Sicherheit von Lebens- und Futtermitteln.<\/p>\n\n\n\n

    Der Standard FSSC 22000 wurde von der FSSC 22000 Foundation in den Niederlanden ins Leben gerufen. Sie entwickelte die Zertifizierung gemeinsam mit namhaften Lebensmittelherstellern und Einzelh\u00e4ndlern mit dem Ziel, die Produktsicherheit und -qualit\u00e4t in der Lebens- und Futtermittelindustrie zu erh\u00f6hen. Die FSSC 22000-Zertifizierung wird nun von der Global Food Safety Initiative (GFSI) anerkannt. Im Mittelpunkt der \u00dcberarbeitung stehen die Managementsysteme von Unternehmen der Lebens- und Futtermittelindustrie. Dabei wird die gesamte Wertsch\u00f6pfungskette von der Produktion bis zum Handel mit Fertigprodukten betrachtet. Ziel der Norm ist die kontinuierliche Verbesserung der Qualit\u00e4t und Sicherheit von Lebens- und Futtermitteln. Die Norm FSSC 22000 basiert auf der ISO 22000, der internationalen Norm f\u00fcr Managementsysteme f\u00fcr Lebensmittelsicherheit.<\/p>\n\n\n\n

    Zu den wichtigsten Aspekten von FSSC 22000 geh\u00f6ren: <\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    • Entwurf und Umsetzung sicherer Produkte.<\/li>\n\n\n\n
    • Verantwortungsvolles Management.<\/li>\n\n\n\n
    • Bek\u00e4mpfung von Lebensmittelbetrug durch ein Managementsystem.<\/li>\n\n\n\n
    • Regelm\u00e4\u00dfige Risikobewertungen (Schwachstellenanalysen).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Welche Unternehmen sind f\u00fcr die FSSC 22000-Zertifizierung geeignet?<\/h2>\n\n\n\n

      Die Norm ber\u00fccksichtigt Qualit\u00e4t und Sicherheit f\u00fcr die gesamte Lebens- und Futtermittelkette, von der Produktion der Rohstoffe bis zum Verkauf des Endprodukts im Einzelhandel. Folglich k\u00f6nnen alle Unternehmen, die an der Wertsch\u00f6pfungskette beteiligt sind, zertifiziert werden. In der Praxis werden Unternehmen aus den folgenden Bereichen nach FSSC 22000 zertifiziert:<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Landwirtschaftliche Betriebe.<\/li>\n\n\n\n
      • Lebens- oder Futtermittelhersteller.<\/li>\n\n\n\n
      • Hersteller von Verpackungen f\u00fcr Lebens- und Futtermittelprodukte.<\/li>\n\n\n\n
      • Unternehmen, die Lebens- und Futtermittelprodukte verpacken.<\/li>\n\n\n\n
      • Anbieter von Transport- und Logistikdienstleistungen.<\/li>\n\n\n\n
      • Catering-Unternehmen.<\/li>\n\n\n\n
      • Einzelh\u00e4ndler.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Kombinierbar mit anderen Revisionen und Zertifizierungen Unternehmen, die bereits nach ISO 22000 zertifiziert sind, k\u00f6nnen sich mit deutlich geringerem Aufwand nach FSSC 22000 zertifizieren lassen. Voraussetzung ist, dass die notwendigen technischen und branchenspezifischen Anforderungen erf\u00fcllt sind. Die FSSC 22000-Zertifizierung hat einen \u00e4hnlichen Inhalt wie die IFS Food- oder BRCGS Food-Zertifizierung. Unternehmen, die bereits nach diesen Standards auditiert wurden, k\u00f6nnen das Audit f\u00fcr den FSSC 22000-Standard in der Regel verk\u00fcrzen.<\/p>\n\n\n\n

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Durch die Zertifizierung weisen Hersteller, H\u00e4ndler und Catering-Unternehmen nach, dass sie die h\u00f6chsten Hygiene- und Sicherheitsstandards einhalten. ISO 22000-Zertifikat f\u00fcr sichere Lebensmittel Heutzutage \u00fcberschreiten Lebensmittel st\u00e4ndig alle Grenzen, die Anforderungen der Kunden an die Lebensmittelsicherheit steigen, und Fragen der Nachhaltigkeit sind von Dauer. 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